2015/05/31 02:48
『冬の暮らしを遊ぶ 2015』にお越し下さいました皆様ありがとうございました。
大盛況の元、幕を閉じ、夫々の作家が個々の仕事に戻り、次なるイベントに向けてせっせと作業をしております。
２月と云えば、バレンタイン♡
今年も大人気『グリオット・チェリーのフォンダン・ショコラ』
をたくさん焼いていきます。
こちらのお菓子は、雑貨屋ベルカルテさんのみのお取り扱いとなります。
10数年前『サントル・フランセ・デザール』と云う魔法の国のレストランでデザートやパンを焼いていた中、このフォンダン・ショコラを作り上げる時は、どのお菓子を作る時よりも一番気を抜けない、そんな繊細なお菓子でした。そのお菓子をレストラン以外の場所でも気軽に愉しんで貰えないものかと思案した結果、冷めたままでも風味に余韻を残してくれるリキュールを使う事にしました。同じく、レストランでよく使っていたグリオット・チェリー（サクランボのお酒に漬けた小粒のサクランボ）が好相性！作り続けてから、いろんな方にリピート頂いているこの季節ならではのチョコレート菓子です。
いろんなシチュエーションでお楽しみになって下さい♬
＊雑貨屋 berkarte/ベルカルテ webページ→☆
